Leckerer Obstkuchen mit Puddingcreme

Foto vom Obstkuchen mit Puddingcreme
Der fertig dekorierte Obstkuchen mit Puddingcreme

Backzeit: 40 Minuten
Portionen: ca. 16 Stück

Rezept

  • 4 Eier
  • 200 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 250 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 500 ml Sahne
  • 1 Pck. Pudding zum kalt anrühren
  • 2 kleine Dosen Mandarinen
  • 1 Dose Pfirsiche
  • 1 Pck. Tortenguß
  • 1 Sahnesteif
  • 1 EL Zucker
  • 100 g gehobelte Mandeln

Die Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, anschließend das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unterheben. Den Teig in eine gefettete und mit Semmelbrösel ausgestäubte Springform füllen. Bei 180°C 40 Minuten backen.

300 ml Sahne mit Puddingpulver steif schlagen. Den Bisquit in der Mitte teilen und mit der Puddingsahne füllen. Nun den Kuchen mit den Mandarinen und Pfirsichen belegen. Nun den Tortenguß nach Packungsanleitung zubereiten, der Saft aus den Dosen kann hierzu mit verwendet werden, damit dann die Früchte überziehen. 200 g Sahne mit Sahnesteif und 1 EL Zucker steif schlagen, den Kuchen jetzt verzieren und außen Mandeln andrücken.