Lachsröllchen für Erwachsene und Kinder

Rezept

• 300 g Mehl
• 4 Eier
• 3/8 l Milch
• Salz
• Fett z. B. Butterschmalz
• 1 Bund Dill
• 150 g Frischkäse
• 150 g Sauerrahm
• Pfeffer
• 300 g Räucherlachs

Schritt 1

Mehl, Milch, Eier und eine Prise Salz zu einem Teig verrühren. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen. Backen Sie dann die Pfannkuchen auf beiden Seiten mit dem Butterschmalz in einer heißen, am besten beschichteten Pfanne aus.

Schritt 2

Während die Pfannkuchen abkühlen waschen Sie den Dill, lassen ihn dann in einem Sieb abtropfen und wiegen diesen dann fein. Danach den Frischkäse mit dem Sauerrahm verrühren, den Dill unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pfannkuchen mit der Crememasse bestreichen und mit Lachs belegen. Anschließend rollen Sie die Pfannkuchen auf und schneiden diese dann in Röllchen.